: تلفن
021-88753060
: تلفن همراه
09194096745 - 09190264922
: آدرس
تهران خیابان شهید بهشتی (عباس آباد سابق) نبش میرعماد جنب بانک ملی، شماره 18 جدید
(BB)
صبحانه
گشت
ترانسفر
بیمه
ویزا
بلیط
سیم کارت رایگان
: سایر
روز اول
بجنورد
بمحض رسیدن بعد از فرودگاه حرکت ساعت 7الی 8صبح به سمت روستای پلکانی اسپیدان(ماسوله خراسان شمالی) و عمارت جاجرمی
صرف ناهار در رستوران سنتی امیر خانلو
بعد از آن به سمت آینه خانه مفخم و بازارچه شهر
حرکت به سمت اسفراین (محل اقامت ) و غروب آفتاب بازدید از شهر تاریخی آستوئن با نام محلی شهربلقیس (دومین و بزرگترین ارگ خشتی بعد از ارگ بم)
ساعت هشت شب حضور در اقامتگاه وارگه امیدیه
(بصرف چای و دمنوش و رقص محلی فولک (آپشنال
روز دوم
آفرود به محل عشایر قله شاهجهان در ارتفاع 3500 متری از سطح دریا و صرف ناهار محلی "فتیر مسکه"در کنار عشایر ..و یا بازدید از گونه های حیوانی و گیاهی و پرنده نگری پارک ملی سالوک یا ساریگل
با توجه به زمان و شرایط جوی یکی از این برنامه ها اجرا خواهد شد
(غروب آن روز بازدید از دهکده پلکانی نساجی رویین (پایتخت نساجی ایران
و ساعت هشت شب اقامتگاه بصرف چایی و دمنوش
(و موزیک زنده سنتی کردی کرمانجی (کرد خراسان
روز سوم
صرف صبحانه و تخلیه اقامتگاه و حرکت بسمت تهران و توقف در مسیر برای دیدن جاذبه های دیدنی شهرستان میامی(کاروانسرای میاندشت) و استان سمنان ( آرامگاه بایزید بسطامی در بسطام) و خرید سوغات
لوازم موردنیاز:زیرانداز و ملحفه شخصی.قاشق و چنگال و بشقاب.در صورت لزوم صندلی کمپ و لباس گرم
اقامتگاه سنتی امیدیه بصورت کف خواب میباشد
"در طبیعت جز ردپا چیزی به جای نگذارید، جز عکس چیزی نبرید"
تاریخ اولین اجرا:
قیمت برای هر نفر در اتاق با حمام و سرویس مجزا(اتاق مستر) 3600000ت
قیمت برای هر نفر در اتاق با سرویس و حمام مشترک در محوطه اقامتگاه3400000ت
رفت هوایی با ایران ایرساعت 6:15 صبح
برگشت با اتوبوس وی آی پی
درجه سختی: متوسط
خدمات : بلیت پرواز رفت از تهران به بجنورد با ایران ایر، اتوبوس وی آی پی، اقامت2 شب در خانه بومگردی امیدیه اسفراین با صبحانه ، راهنمای همراه و محلی ،ترانسفر محلی، پذیرایی میان وعده، گشت با پرداخت ورودیه ها و بیمه مسافرتی
غذاهای محلی بجنورد عطر و طعم خاصی دارد و آن هم به‌دلیل استفاده از سبزی‌های محلی و ادویه‌های خاص است؛ در این مقاله قصد داریم تعدادی از غذاهای محلی این شهر را به شما معرفی کنیم
بجنورد مرکز استان خراسان شمالی است که مردمانی از نژاد فارس، کرمانج، ترک، ترکمن و تات در آن زندگی می‌کنند. غذاهای محلی در این شهر با آداب و رسوم خاص خود تهیه میشود و با توجه به سبزی‌های محلی که در هر فصل از سال می‌روید، غذاهای خود را خوش طعم می‌کنند؛ به‌طوری که بوی غذاهای آنان تا چند خانه آن‌طرف‌تر می پیچید. آش و انواع آن یکی از اصلی‌ترین غذاهای محلی بجنوردی‌ها به حساب می‌آید که به‌خصوص در فصل سرما طرفداران بسیاری دارد. مواد تشکیل دهنده غذاهای سنتی آنان از مواد طبیعی است، به همین خاطر غذاهای آنان سرشار از انرژی و بسیار مقوی است. با ما همراه باشید تا تعدادی از غذاهای محلی این شهر را به شما معرف کنیم
آش یارمه نوعی آش محلی در بجنورد است که اغلب با نوعی سبزی کوهی به نام «چریش» (cherish) که در فصل بهار در کوه‌ها می‌روید، تهیه میشود. این آش را می‌توان با اسفناج هم درست کرد و مواد تشکیل‌دهنده آن بلغور گندم، نخود، دوغ، پیاز و نعناع خشک است
همانطورکه گفته شد، چریش یکی از سبزی‌های محلی بجنورد در فصل بهار است که در بسیاری از دستورات غذایی آنان وجود دارد؛ اصلی‌ترین مواد داخلی نان محلی قطاب نیز این نوع سبزی است که در کنار سیب‌زمینی، عدس و برنج به‌همراه مقدار اندکی ادویه مواد داخلی این قطاب را تشکیل می‌دهد. در آخرین مرحله آن‌ها را همانند قطاب در خمیری که حاضر شده پر می‌کنند و می‌پزند
شله ماش یک غذای بجنوردی است که غذایی ساده، ولی مقوی است و طرز تهیه آن بسیار راحت است. موادی که برای تهیه این آش لازم است ماش، برنج، گوشت قورمه شده، پیاز داغ و ادویه به‌همراه کمی زیره است. این آش را معمولا کمی تند درست می‌کنند
قروتو یا آب کشک یکی دیگر از غذاهای محلی بجنورد است که از کشک، ماست، گردوی خرد شده، سبزی خورد شده متشکل از تره، جعفری و ترخون، شیرین بیان و کمی ادویه و نمک و زردچوبه تهیه میشود. قروتو را هم می‌توان مانند آبگوشت با تکه‌های نان خورد یا به‌صورت سوپ نوش جان کرد. مردم محلی بجنورد به این غذا علاقه‌ی بسیاری دارند و ماهی چند بار می‌توان آن را بر سر سفره‌هایشان دید
این آش یکی دیگر از آش‌های محلی بجنورد است که قدمتی چندین ساله دارد و یکی از قدیمی‌ترین غذاهای محلی بجنورد است. این آش لذیذ از گوشت چرخ کرده، عدس، لوبیای سفید، لوبیا چیتی، رشته آشی، نخود، پیاز داغ، کشک و ماست و اندکی ادویه تهیه میشود. این آش طبق ذائقه با کشک یا با رب سرو میشود
این میان‌وعده در بجنورد با طعم و عطر متفاوتی نسبت به کاچی معمولی تهیه میشود و آن هم به‌خاطر ادویه «زیره تو» است که مختص این کاچی استفاده میشود. برای تهیه آن از آرد برنج و روغن حیوانی استفاده میشود که طعم محلی‌تری به آن می‌بخشد. برای شیرینی آن نیز از نبات یا شکر استفاده میشود که اندازه آن با توجه به ذائقه افراد متفاوت است. بسیاری نیز به‌جای شکر و نبات از شیره انگور و عسل استفاده می‌کنند که آن را مقوی‌تر می‌کند
این نوع اشکنه در فصل سرد پاییز و زمستان در بجنورد و اغلب به‌جای سوپ تهیه میشود. این غذا بسیار آسان است و از موادی نظیر کره، پیاز، آرد، تخم‌مرغ، مرزه و ادویه تهیه میشود و به‌نوعی غذای اقتصادی محسوب میشود. مدت زمان کمی برای تهیه آن لازم است و می‌توان آن را با نان میل کرد
این غذای محلی در اصل شکلی شبیه آش ندارد و جالب است بدانید که شبیه یکی از غذاهای ایتالیایی به آن راویولی (Ravioli) است. برای این غذا گوشت‌چرخ کرد ، عدس، اسفناج و نمک و زردچوبه را تفت داده و در خمیری که به‌صورت محلی درست میشود، مانند پیراشکی یا دامپلینگ قرار می‌دهند. دامپلینگ‌ها را داخل آب جوش می‌پزند، سپس با سسی متشکل از پیاز داغ و اسفناج آن را سرو می‌کنند
دنی و دیمه دنی دو غذای محلی بجنورد است که در دو رویداد متفاوت تهیه میشود. دنی همان آش دندونی است که وقتی بچه دندان در می‌آورد، تهیه می‌کنند. دیمه دنی هم که به آش امام معروف است، در روز عاشورا پخته میشود. فرق این دو در نوعی گندمی است که استفاده میشود در دنی از گندم کامل و در نیمه دنی از گندم نیم‌کوب پوست کنده استفاده میشود
قابلی، نوعی پلو بجنوردی است که بیشتر در فصل سرما تهیه میشود. مواد تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده به‌شکل کوفته ریزه، خرما هسته گرفته، رشته پلویی، لوبیا چیتی، برنج، رب، پیاز داغ و ادویه است. این غذا با مواد متفاوتی در شهرهای دیگر ایران مانند تبریز نیز تهیه میشود
در این مقاله سعی شد تعدادی از غذاهای محلی بجنورد را نام ببریم، مطمئنا تعداد غذاهای این شهر بیشتر از آنچه است که ذکر شد. در سفر خود به این شهر حتما غذاهای محلی و اصیل آن را امتحان کنید
نویسنده :عادله حقیقت حسینی
منبع:کجارو